En ny favorit för vitchokladälskare

Om du gillar vitchoklad och ännu inte har prövat receptet på Kladdkaka med vitchoklad och hallon som fanns i senaste numret av Kyrkpressen så tycker jag definitivt att du ska göra det!
Jag testade receptet igår och gillade det skarpt. Men det är nästan så att kakan är ännu godare idag när den förvarats i kylskåp och är kall. Stort tack till Karin Erlandsson för receptet!


Kladdkaka med vitchoklad och hallon
200 g vitchoklad
200 g smör
3 ägg
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl frusna hallon
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ett bakplåtspapper i en form som rymmer ca 1 liter. Smält vitchoklad och smör i en kastrull (rör om hela tiden). Ta kastrullen från plattan och rör ner ägg, socker och vetemjöl. Rör till sist ner de frusna hallonen. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter. Skär kakan i bitar när den svalnat.


Fialisa

Enklaste julbrödet

På min kära svärmors begäran kommer här receptet på det enklaste (och kanske också godaste) julbrödet. Brödet ska inte jäsa och är klart på ca en timme. Du behöver bara röra ihop ingredienserna och grädda. Brödet är mörkt och kryddigt och håller sig färskt i flera dagar. Varför inte göra ett bröd till kvällstéet ikväll?


Moster Birgittas julbröd 
(ur boken Hemlagat som present)


ca 6,5 dl rågsikt (1 dl rågsikt består av 60% vetemjöl och 40% rågmjöl)
0,5 tsk salt
0,5 msk fänkål
0,5 msk anis
0,5 msk pomeransskal (malda)
2 tsk bikarbonat (matsoda)
4 dl surmjölk
1 dl brödsirap
1 dl russin


Värm ugnen till 175 grader. Blanda rågsikt, salt, fänkål, anis, pomerans och bikarbonat i en bunke. Rör ner surmjölk och sirap (degen blir ganska lös och klibbig). Blanda i russinen. Häll över degen i en smord, avlång brödform. Grädda i mitten av ugnen ca 50-60 minuter Låt brödet svalna på galler under en bakduk.


Jag skulle gärna lägga upp en bild på brödet, men tyvärr har vi redan ätit upp det jag bakade.


God fortsättning på julfirandet!


Fialisa

Julstjärnor

Jag måste bara få dela med mig av ett småbrödsrecept på s.k. Julstjärnor. Prövade det häromdagen och det blev genast ett av mina favoritrecept. Dessa spröda mandelkakor smälter i munnen och gör en på gott humör! 


ca 30 st
150 g sötmandel
2 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
125 g rumsvarmt smör


1 ägg till pensling


glasyr: 2 dl florsocker + 1,5 msk kokande vatten
dekoration: sockerkulor eller strössel (jag använde sk. vinterströssel)


Så här gör man:
Mixa mandlarna tills det blir ett finmalet mjöl. Blanda mandel, vetemjöl, socker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret och rör (kläm) ihop till en deg. Ställ in i kylskåpet och låt degen vila minst en timme.


Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca en halv centimeters tjocklek. Ta ut stjärnor med hjälp av pepparkaksform och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Degen är rätt smulig, men andas lugnt så går det nog bra. Pensla kakorna med ett uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler. Rör ut florsocker med hett vatten och bred glasyren på kakorna. Dekorera.


Tips! Vänta med att glasera kakorna om du inte ska äta eller ge bort dem direkt. Då håller de sig spröda längre.


Mums!


Fialisa

Årets pepparkakshus är klart!

Efter några timmars kletande och klottande är så äntligen årets pepparkakshus klart. Modellen har jag hämtat ut Allers och omformat en aning enligt eget tycke och smak. När huset var klart tyckte jag att det kunde vara mysigt med belysning inne i huset. Eftersom min underbara make är något av en MacGyver fixade han det med två tändsticksaskar, några sladdar, en lampa och ett par batterier. 

Fialisa

En Mc Holmgårds-måltid

Vad passar väl bättre till middag en fredagkväll än hamburgare och pommes frites (eller franskisar, som vi säger hemma hos oss)? Ikväll blev det dessutom Fialisas egna hemgjorda hamburgerbröd och makens goda köttfärsbiffar. 


Jag använde mig av receptet på hamburgerbröd som jag har i mitt Huslig ekonomi-häfte från när jag gick i sjuan. 


Hamburgerbröd


50 smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
11-12 dl vetemjöl
(jag använde 5 dl graham och resten vetmjöl för att få lite nyttigare bröd)


Rör ihop ingredienserna som till vilken jäsdeg som helst. Låt jäsa ca 20 min. Baka ut till 8 runda bröd. Pensla med lite vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 225 graders ugn i ca 10-15 min.


Makens köttfärsbiffar bestod av:
- 750 g malet kött
- ca 10 skivor finskuren medwurst
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 ägg
- salt, peppar och chilipulver efter behag (min man kryddar alltid som Melker)
- kanske nåt annat, men jag vet inte. Jag har sagt att han borde starta en matblogg - kanske ni kunde peppa honom lite också så får vi ta del av hans delikata experiment i köket.


Fialisa

Dagens gottigottgott

Idag blev jag sugen på att baka något sött och gott till eftermiddagskaffet. Eftersom maken fått en ask med Da Capo-choklad till farsdagen så tänkte jag att Da capo-muffins kunde vara gott. Jag utgick från ett recept på Dumlemuffins, men bytte alltså ut Dumlen mot Da Capo. Det  blev riktigt lyckat! 

Här kommer receptet:

Da Capo-muffins  (ca 15 st)

100g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 påse dumlekola

Smält smöret
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Rör i vaniljsocker, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver samt det smälta smöret.
Fyll muffinsformar och tryck ner en da capo i varje muffins.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 10 min.

Det bästa med Da Capo-muffins är ju att man får ta ganska många. Som alla med notkunskap känner till så ska man ta om när det står Da Capo! :)

Sköna kaffestunder!

Fialisa

Hemkunskapslimpa - ny favorit!

Det lönar sig att pröva på olika nya recept. Förra veckan bläddrade jag i min favoritbakbok Brödglädje. Där hittade jag Hemkunskapslimpan. Den är lätt att laga, jättegod och perfekt att rosta.

Här kommer receptet:

HEMKUNSKAPSLIMPA
en limpa
jäsning: 40 min
Ugn: 275 grader i 15 min + 15 min i avstängd ugn

5 dl vatten
25 g jäst
½ msk socker
½ msk salt
2 msk olja
2½ dl grovt mjöl (råg eller graham)
11½ dl vetemjöl

Värm vattnet till fingertemperatur. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt de andra ingredienserna. Forma degen till en limpa lika lång som bakplåten och låt den jäsa övertäckt i 40 min. Grädda limpan i 275 grader i 15 min. Stäng sedan av ugnen och låt limpan stå kvar i eftervärmen en kvart.

Mina egna tips:
* Jag gräddar brödet i en form så blir det högre och lättare att skära i fina skivor.
* Jag penslar brödet med lite honungsvatten när jag tar det ur ugnen.


Fialisa

Fru Fialisas "efter-behag-semlor"

Idag har jag bakat. Tänkte först göra bullar, men vi hade ingen mjölk hemma och jag orkade inte gå till butiken så det fick bli semlor istället. Hittade ett recept som såg ut så här:


1½ påse torrjäst
2 tsk havssalt
4 msk oliv- eller rypsolja
5 dl ljummet vatten
2½ dl semlemjöl
4 dl vetemjöl
½ dl krossade solrosfrön
½ dl linfrön
3/4 dl linfrökross
3/4 dl vetegroddar


Jag hade inte varken linfrökross eller vetegroddar men istället blandade jag ner lite vetekross, lite rågkross, lite sojakross och lite jästbrödsmjöl. Smakade på degen och tyckte att den var onödigt salt så jag tog lite honung och sirap och rörde ner det i degen. Precis när jag tänkte förklara degen färdig såg jag kastrullen på diskbänken. Där fanns lite kall havregrynsgröt som blivit över från morgonmålet. Perfekt! I med den också! Degen var ganska lös men såg härlig ut. Efter en halv timme hade den jäst till dubbel storlek och jag bakade ut den till semlor. Försökte att inte använda så mycket mjöl när jag bakade ut dem (det tär på tålamodet, men semlorna blir fluffigare). Sen gräddade jag dem i 225 grader i ca 15 min. 


Vid provsmakningen kunde jag bara konstatera att det var de godaste semlor jag bakat på länge. Några timmar senare kunde resten av familjen konstatera detsamma. Synd bara att jag aldrig kan baka exakt likadana semlor igen. Jag har nämligen ingen aning om hur mycket jag lade i av de extra ingredienserna. Men det är väl det som är charmen med brödbaket - att man får experimentera.


Fialisa

Rödbetskaka

Dagens höjdare var definitivt den saftiga rödbetskakan med glasyr! Morotskaka har jag ju ätit många gånger, men rödbetskaka var en alldeles ny erfarenhet. Hittade receptet i en veckotidning och var helt enkelt tvungen att testa. Kan bara konstatera att det var jättegott!

Kanske du också vill pröva? Här kommer receptet:

Saftig rödbetskaka med glasyr 

5 dl grovrivna färska rödbetor

3 ägg

3½ dl socker

2½ dl matolja

5 dl mjöl

2 tsk kanel

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

1 krm malen muskot (jag lämnade bort det)

1 dl krossad ananas

Till glasyren: 

100 g Philadelphiaost

1 dl smält smör

3 dl florsocker

några droppar rödbetssaft

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker i en bunke. Tillsätt matolja.

3. Blanda i en annan bunke mjöl, kanel, bakpulver, vaniljsocker, salt och muskot. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda ner rödbetor och ananas.

4. Häll smeten i långpanna och grädda ca 50 minuter. Låt kakan svalna helt.

5. Rör ihop glasyren, färga den med rödbetssaft och bred ut den över den kalla kakan. Skär i rutor och servera.

Lycka till!

Fialisa

Lingonbröd

Gårdagens bakning blev lyckad och jag avslutade fredagkvällen med en kopp te och nybakt lingonbröd. Brödet hör till ett av min favoritbröd. Så här enkelt är det:


3 dl vetemjöl
3½ dl grovt rågmjöl
½ dl solrosfrön
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 msk brödkryddor (jag använder anis & fänkål)
1 dl lingonsylt
1 dl mörk sirap
3 dl surmjölk


Blanda alla ingredienser och häll degen i en 1½ liters form. Grädda genast på nedersta falsen i 175 grader ca 50 min. Stjälp upp och låt svalna på galler. 
(Receptet är hämtat ur "Jeposmettonas samlade köksvisdom")